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Sistema Inteligente de Producción
⭐ Maestro Cervecero: Cris Nú
Cervecería de Montaña · Las Vertientes · Cajón del Maipo · v4.5
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CARDELIUS NUX OS · v4.5

Cervecería de Montaña • Cajón del Maipo, Chile • Sistema Inteligente de Producción
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Corvus Brown CRV-2026-01 v2.0
13B British Brown Ale · Cervecería Cardelius
Escalar
Lts
LOTE:
VER:
Efic: %
Original Gravity✓ EN RANGO
1.052SG
Target BJCP: 1.040 – 1.052
Final Gravity✓ ESTIMADO
1.015SG
Atenuación: 72.0%
Alcohol (ABV)✓ EN RANGO
5.1% Vol
Target BJCP: 4.2 – 5.4%
Amargor Tinseth✓ DISEÑO
22.4IBU
FWH + Hervor + WP 80°
Color Morey15.5 SRM
15.5SRM · 30 EBC
Ratio BU:GUMALTOSA
0.43Balance
🌾 Grist de Maltas & Granos
Malta Kg Batch % °L
Total Granos: 0 kg
Rendimiento: 76.1% Efic
🌿 Lupulado & Cronograma de Adiciones
Lúpulo Gramos % AA Etapa Min IBU
Total Lúpulo: 0 g
Intensidad: 0.00 g/L
PERFIL DE PROCESO & PARÁMETROS DEL SIMULADOR (BIDIRECCIONAL)
⚡ Maceración ⇄ Atenuación ⇄ FG/ABV
Maceración (Mash Temp & Tiempo)
°C × min
⚖️ Óptimo Equilibrado (67°C)
Atenuación Aparente (Levadura)
% Att
Cepa · 700 g
Agua Total & Relación L/Kg
L/kg
1.320 L
Macerado: ~660 L · Sparge: ~660 L
Eficiencia Brewhouse & Hervor
% Efic
Hervor 60 min · WP a 80°C (Evap ~9%)
💧 Tratamiento de Agua & Sales
Compuesto MineralGramos
🧫 Inoculación de Levadura
Cepa Seleccionada:-
Dosis Total Calculada:-
Temperatura de Fermentación:-
Bitácora Técnica & Decisiones del Maestro Cervecero
⚙️ SIMULADOR BIOQUÍMICO & ENZIMÁTICO DE MACERACIÓN

Modela en tiempo real la activación de la Beta-Amilasa y Alfa-Amilasa para el producto activo (Corvus Brown). Ajusta la temperatura o la atenuación esperada y el simulador calculará automáticamente la densidad final proyectada (FG), el grado alcohólico y el ratio de equilibrio BU:GU.

🧪 HERRAMIENTAS DE LABORATORIO & CONTROL DE CALIDAD

Cálculos bioquímicos instantáneos para salas de cocción y mediciones refractométricas.

🛡️ DOSIFICACIÓN CIP ALKLEAN POWER (QDLA)

Calculadora oficial de ingeniería sanitaria para limpieza cáustica alcalina y remoción de piedra cervecera (beerstone) en tanques, líneas y barriles de Cervecería Cardelius.

📊

SISTEMA DE GESTIÓN CERVECERA CARDELIUS

Módulo de Costos, Control de Stock de Granos & Lúpulos, Trazabilidad de Fermentadores y Barriles

🚀 Planificado para la Próxima Etapa: • Costeo Automático por Litro: Costo de malta, lúpulo, sales, energía y levadura por batch.
• Inventario en Bodega: Rebaja automática de stock al confirmar cocción de lote.
• Pizarra de Fermentadores (Cellar): Estado de cada tanque (Fermentando, Diacetilo, Cold Crash, Listo para Envasar).
• Control de Barriles (Keg Tracking): Destinos a restaurantes, barra y delivery.
Maestro Cervecero IA
Conectado a la receta activa
¡Hola! Soy tu asistente de ingeniería cervecera y sommelier de Cardelius. Estoy conectado a los parámetros en vivo de tu receta actual.

Puedo explicarte el impacto sensorial de cualquier ingrediente, recomendarte ajustes de maltas especiales, lúpulos, agua o maceración, o diagnosticar el equilibrio de tu lote. ¿Qué te gustaría consultar o modificar?